秋風起，氣候涼，轉眼又到了一年一度的曬柿餅時節。近來，在福州市永泰縣梧桐鎮榮耀村，農戶正在製作柿餅，金燦燦的柿餅鋪滿了村莊周圍，大地似乎披上了一層甜美的「黃金甲」。

　　

　　柿餅加工廠內也是一片忙碌，眾人忙著選果、挖蒂、削皮，翻揉架上的柿果。據介紹，柿皮含有很多鞣酸，不僅口感發澀，並且吃了對身體欠好，所以要先去掉外皮然後上架暴曬，以去除過多的鞣酸。

　　

　　「咱們把樹上采摘下來的新鮮柿果拿去削皮，削完皮後再放太陽下暴曬，這樣做出來的柿餅色彩會更好看，不容易發黑。」種植戶魏金英說，「柿果曬三天左右，咱們就開端打青，把柿果旁邊稍微捏一下，再繼續曬個四五天，柿果就變軟成柿餅，軟了之後咱們再將它的纖維打散，更好促進柿餅的糖分生成，提高柿餅的口感。」

　　

　　跟著暴曬時刻增加，圓鼓鼓的柿子越曬越小，逐步曬出了一條條「皺紋」。暴曬好的柿餅個個圓潤飽滿，從外皮紅到了內心，軟糯流蜜，讓人看著垂涎欲滴。

　　

　　「柿子的采摘期是10月份至12月，一般一年能夠做5萬斤左右的柿餅，現在剛上市一斤能賣到15元左右。很多老顧客都會和咱們提前預定，銷量也都還不錯。」魏金英說。

　　

　　據了解，柿餅是人們喜愛的果脯，每年秋季都有不少各地果商前往榮耀村收購，柿餅也成了當地村民增收的「致富果」。